烤ratatouille用油炸刺锅在经典的蔬菜饲料中轻松旋转。没有更多的蔬菜！

当传统食谱不做......

许多厨师将竭尽全力取悦他们的亲人，我当然对我的丈夫Marc做同样的事情。毕竟，最伟大的奖励之一是让人们享用你为他们服务的食物。opebet新闻c

当它发生时，我的丈夫Marc姓Ratatouille - 最不幸的事情，因为我个人崇拜它！然而，他确实喜欢心爱的Provençal菜肴中的所有成分：西红柿，洋葱，甜椒，西葫芦和茄子（井...也许不是那么多茄子）。他唯一真正的反对意见是柔软，潮湿的蔬菜的质地。

那么为什么不烧烤蔬菜而不是炖他们？voilà...烤ratatouille！对于一个咸味咬，我在我服务之前撒上油炸帽子 - 令人难以置信的上瘾！

作为小吃，一面，主要课程......甚至是早午餐！

这个Ratatouille拥有厚重的面包切片。但它也使烤鸡或鱼的美妙蔬菜。对于主要的课程，为它提供服务烤蒸粗斯。和早午餐，勺子炒或煮熟的鸡蛋。但是，您为此服务，总是用果味毛毛雨，强大的特级初榨橄榄油。

这是ratatouille ......在所有形式！

opebet新闻c食品和葡萄酒配对：普罗旺斯，Ventoux Aoc红色与烤蔬菜饲料ratatouille

来自Ventoux Aoc的普罗斯红色感觉与这个烤的ratatouille有权。这些葡萄酒是Grenache，Syrah，Cininault，Mourvèdre和Carignan的融合。它们是多汁的，有良好的酸度，红色水果香气和一丝香料 - 美丽的菜肴。或者，从西班牙东北部的加泰罗尼亚倒入Grenache（Garnacha）。

烤蔬菜饲料ratatouille用油煎的刺锅

供应4.
积极的时间：45分钟

对于烤蔬菜

1个红色甜椒 - 四分之一和播种
1黄辣椒 - 四分之一和播种
2个年轻的西葫芦（约8英寸长） - 阀杆末端在3/8“切片中纵向纵向切割
1中等茄子（1磅）（455克） - 茎端在3/8“切片中纵向纵向和切割
3汤匙葡萄籽，油菜或橄榄油
海盐味道

对于ratatouille.

3磅（1.4千克）非常成熟的西红柿 -去皮，种子（种子紧张和果汁保留，约2/3杯）或1 - 28盎司（800克），可包装李子西红柿加1/4杯泉水
3汤匙特级初榨橄榄油
1中等vidalia或甜洋葱 - 剥皮和切成1/4“碎片
6块大蒜瓣 - 皮肤和细切
3/4茶匙海盐
新鲜地面黑胡椒品尝（很多！）
1盎司（30克）罗勒叶（2杯松散包装） - 大叶片撕成两半

1食谱油炸刺锅
毛毛雨的特级初榨橄榄油

第1步：预热木炭，气体或电烤架。将红辣椒和西葫芦和茄子切片放在果冻卷盘上，并用油轻轻刷在各面。当烤架准备就绪时，将蔬菜直接放在烤架上并煮，直到出现格栅。转动蔬菜并烧烤另一侧，直到出现格栅标记。转移到盘子上，撒上盐并冷却至室温。一旦冷却，切成3/4“件并留出。
第2步：将西红柿放入食品处理器和脉冲的碗中，直到它们粗切碎。opebet新闻c搁置。
第3步：在中高温下加热大型厚底的平底锅。加入橄榄油和洋葱。炒8到10分钟，直到洋葱是金黄色的，不时搅拌。加入大蒜并继续炒1分钟，连续搅拌并注意不要棕色大蒜。加入切碎的西红柿和保留番茄汁（如果使用罐装西红柿），搅拌良好并煮沸。一旦酱汁达到沸点，将热量减少到中/中低。缓慢煮沸35至40分钟，直到酱汁厚，不时搅拌。加入盐，胡椒和罗勒。搅拌均匀并继续煮沸直到罗勒枯萎，约2至3分钟。转移到碗冷却约10分钟，然后在烤蔬菜中搅拌。 Taste and add salt and pepper if needed. Serve the ratatouille warm or at room temperature (depending on the dish you’re serving it with). Sprinkle with the fried capers and drizzle with the olive oil just before serving. (See introduction and Viviane’s tip for suggestions.)
厨师注意：酱汁可以冷藏长达3天。将酱汁温热，直到温暖。不要煮沸，或者它会失去纹理。