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烤甜菜,菠菜和薄荷酸奶酱的扁豆沙拉

法国绿扁豆是豆科植物中的小宝石。它们营养丰富,口感细腻,略带坚果味,非常美味。最重要的是,它们煮得很快,不需要浸泡时间,而且一旦煮熟就能保持形状。每个厨房都应该准备一罐这种小珠宝。

小扁豆本身就很好,作为配菜,炖菜或者像这样的汤菠菜扁豆汤配番红花和芒果;但它们也是沙拉的完美佐料——泥土的味道和柔软的质地与松脆的绿色蔬菜形成了绝妙的对比。

扁豆配有强烈味的烤甜菜,脆菠菜叶和薄荷酸奶酱。味道在一起工作,营养丰富的扁豆将这种沙拉转变为坚固,令人垂涎欲滴的一顿饭。

配上一片硬皮全麦面包,这是一种你会喜欢在午餐甚至晚餐时吃的沙拉。

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法国绿扁豆

烤甜菜,菠菜和薄荷酸奶酱的扁豆沙拉

服务6
活动时间:30分钟

的小扁豆

  1. 6杯泉水或过滤水
  2. 1杯法国绿扁豆
  3. 1个月叶
  4. 2汤匙切碎的大葱(1小块)
  5. 两汤匙切碎的新鲜意大利欧芹
  6. 1 1/2汤匙岁的香醋
  7. 4汤匙特级初榨橄榄油
  8. 1/2茶匙海盐
  9. 现磨黑胡椒尝一下

的着装

  1. 半杯原味希腊酸奶
  2. 两汤匙柠檬汁
  3. 1/4杯切碎的新鲜薄荷
  4. 1/8茶匙海盐
  5. 现磨黑胡椒尝一下

的沙拉

  1. 3中烤红甜菜根
  2. 1大把(2盎司)(55克)菠菜幼苗

  1. 步骤1:在一个中号锅里,放入水,扁豆和月桂叶,煮沸。把火调到中火,盖上锅盖,焖20 - 25分钟,直到变软。沥干月桂叶,取出。转移到碗中冷却到室温。将葱头、欧芹、醋、橄榄油、盐和胡椒粉放入一个小碗中搅拌,直到混合均匀。加入冷却的扁豆中,搅拌均匀备用。
  2. 步骤2:调味料——将酸奶、柠檬汁、薄荷、盐和胡椒粉放入一个小碗中,搅拌至混合均匀。备用。
  3. 步骤3:用刀背把甜菜皮剥掉,切成1/4英寸的薄片。在每个盘子的中间放一些菠菜叶子。在上面放小扁豆。用甜菜片装饰。淋上酸奶酱,最后撒上一些黑胡椒粉。即可食用。

烤甜菜,菠菜和薄荷酸奶酱的扁豆沙拉

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17日评论

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  5. 这看起来很美味,也很健康!迫不及待地去做!我爱你的博客…很棒的照片!

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  8. 美丽的沙拉. .我喜欢甜菜,所以这对我来说太完美了!很棒的照片!

  9. 优雅新鲜…我喜欢的沙拉!

  10. 只是一份漂亮的沙拉,我同意扁豆是任何厨房的必需品。我也喜欢把它们加到意大利面酱里。

    • Evelyne,这很棒......我喜欢用面团的豆类,但从没有想到将这些小珠宝添加到酱汁中。我会尽快这样做!

  11. yummm是多么伟大的沙拉!我喜欢读你的博客,如果你能检查一下,这将是伟大的

  12. 我是甜菜和扁豆的狂热粉丝,但从未考虑配对它们。现在我看到了这篇帖子我等不及了。只是美丽。

  13. 这看起来很好吃,我打赌这两种味道放在一起一定很棒!喜欢你的照片!

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