腌甜菜配鲜姜

腌甜菜配鲜姜

每当我制作食谱时,我的注意力总是集中在尽可能多的调料上,而这些冰箱里的泡菜真的是味道爆满!

甜菜保持原始的最大紧缩

在这里,生甜菜被切成超薄片,用新鲜生姜、烤香菜籽和整个花椒腌制。因为这些泡菜都没有经过任何烹饪,所以甜菜保留了它们脆脆的口感,这使得它们不仅超级美味,而且非常爽口。

批次,然后享受周的几周

只需要几分钟就可以把泡菜装好,然后在冰箱里放上几周就可以了。(能随时接到通知就把它们放在手边是一种享受!)它们可以使沙拉和三明治更有生气,而且它们是一种美味的调味品。但作为手抓食物或小口食物,它们也很美味。opebet新闻c不管你以何种方式上桌,我知道这些色彩斑斓又美味可口的泡菜都会让你兴奋不已。

腌甜菜配鲜姜

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腌甜菜配鲜姜

使1杯半(不含腌渍汁)
积极的时间:20分钟

  1. 1磅(455克)红色,粉红色或金色甜菜(6小)
  2. 1盎司(30克)新鲜生姜根
  3. 1杯香槟醋
  4. 1/2杯泉水
  5. 1/2杯有机糖
  6. 1汤匙香菜种子 - 敬酒(见Viviane的尖端)
  7. 1茶匙黑胡椒
  8. 1茶匙海盐
  1. 1夸脱(32盎司)(95 cl)阔口梅森或者韦克罐子

  1. 步骤1:剥甜菜。用一个曼陀林,在纸薄片(1/16“)中横向切片甜点。将甜菜切片放入梅森罐中并留出。剥姜根。再次使用曼陀碱,将生姜切成纸薄片(1/16“)。放在一个小碗里,放在一边。
  2. 第2步:将醋、水、糖、香菜籽、花椒、盐和姜片放入中等大小的炖锅中。用中到大火煮沸,偶尔搅拌一下。煮开后,小火慢炖1分钟。熄火,将热的混合物倒在甜菜片上。把甜菜放入滚烫的液体中,然后把罐子放在一边冷却到室温。冷却后,密封罐子并冷藏至少24小时,最多1个月。食用时,将腌制的甜菜片放入筛子中沥干,然后放在纸巾上除去多余的水分。

金色甜菜

viviane的提示
  1. 烤芫荽籽可以加强它们的味道,所以这是值得做的一步。幸运的是,它只需要几分钟就可以完成!
  2. 在中高温下加热一小块厚实的煎锅。加入香菜种子并煮,直到它们变得更深的阴影,芬芳 - 大约2分钟 - 连续摇动平底锅,并注意不要燃烧它们。转移到一个碗......和voilà!

腌甜菜配鲜姜

泡菜,甜菜,生姜

16条评论

  1. 嗨Viviane,我是一个新手泡泡。我附近的社区花园只是生产了一堆甜菜,所以我想我会尝试你的食谱。感觉就像结果应该有一些微妙的口味(这不是我通常与泡菜关联的东西),所以我期待着尝试。我希望保持圣诞晚餐的结果和一些其他“实验”(如果他们证明成功)。你知道结果会保持多长时间吗?甜菜准备的甜菜是一个月的最大值吗?

    • Viviane Bauquet Farre.

      Martin你好,非常感谢你的评论。是的,这些泡菜的味道很清淡,甜菜的脆嫩可口。如果想要更美味的味道,一定要用质量好的醋,不要太刺鼻。至于腌菜保存时间超过1个月。我的在冰箱里放了很久了。但因为食品安全一直是我最opebet新闻c关心的问题,我建议坚持一个月。幸运的是,甜菜一年四季都是当季的(即使在农贸市场),所以你应该能够在12月初做这些泡菜作为你的圣诞晚餐。最后但并非最不重要的是,我发现当我做一批,他们走得很快!祝你做泡菜愉快,然后告诉我结果如何。

  2. 欢迎来到加州!你选了这个辽阔州的一个美丽的地方!

    我最近很喜欢吃甜菜,它们给冬季沙拉增添了很多味道和颜色。我真的很喜欢把甜菜腌制一下,然后在这周晚些时候做成沙拉,太棒了!

    • Viviane Bauquet Farre.

      非常感谢你,DEB!我们在月球上最终落在加利福尼亚州北部。享受这些腌甜菜......我完全沉迷于他们!

  3. 可以用白香醋代替香槟醋吗,或者那样会不会太浓烈了?

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  6. 我的妈妈可以从家人的花园里收获的甜菜 - 如此天堂般的疗法。但由于我没有进入罐头,我喜欢这种不需要任何特殊设备的酸洗方法。我需要一罐黄色和红色!然后我会再批量批量

    • Viviane Bauquet Farre.

      我和你在一起,liz!我最爱的是这种酸洗方法是甜菜根本不烹饪......所以他们保持所有脆弱和新鲜的味道。百胜!

  7. 我喜欢腌甜菜,这些太棒了!

  8. 糖可以跳过吗?

    • Viviane Bauquet Farre.

      米迦,恐怕不行……如果不加糖,你做的泡菜会很难吃。只要记住,你不吃任何腌渍液,因此你不会消耗太多的糖。我甚至建议用纸巾把腌菜沥干,以除去多余的水分。

  9. 真不敢相信我从来没做过腌甜菜!金黄色和粉红色的甜菜真漂亮。

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