用新鲜姜腌制甜菜

用新鲜姜腌制甜菜

每当我做一道菜的时候,我的注意力总是放在尽可能多地从我烹饪的食材中提取味道……而这些冰箱里的泡菜真的是味道爆棚!

甜菜保持生的,以达到最大的嘎吱声

在这里,生甜菜被切成超薄的薄片,用新鲜的生姜、烤香菜籽和整个花椒腌制。因为这些腌菜没有经过任何烹饪,甜菜保留了它们松脆的口感——这使得它们不仅非常美味,而且口感非常清爽。

做一批,然后享受几个星期来

组装这些泡菜只需要几分钟,它们会很高兴地在你的冰箱里保存好几个星期。(一接到通知就在手边是一种享受!)它们可以给沙拉和三明治增添活力,也可以做成美味的调味品。但它们也很美味,可以作为小点心。opebet新闻c不管你最后用什么方式端上来,我知道这些五颜六色又美味的泡菜会让你兴奋不已。

用新鲜姜腌制甜菜

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用新鲜姜腌制甜菜

使1杯半(不含腌渍汁)
活动时间:20分钟

  1. 1磅(455克)红色、粉红色或金色甜菜(6小)
  2. 新鲜姜根1盎司(30克)
  3. 一杯香槟醋
  4. 半杯泉水
  5. 1/2杯有机糖
  6. 1汤匙香菜籽烤熟(见Viviane的小贴士)
  7. 一茶匙全黑胡椒
  8. 1茶匙海盐
  1. 1夸脱(32盎司)(95 cl)广口梅森尽情jar

  1. 步骤1:皮甜菜。使用一个曼陀琳琴将甜菜横切成纸张般薄的薄片(1/16英寸)。将甜菜片放入玻璃瓶中备用。给姜根剥皮。同样使用曼陀林,将姜切成薄片(1/16英寸)。放在一个小碗里备用。
  2. 步骤2:将醋、水、糖、香菜籽、花椒、盐和姜片放入一个中等大小的平底锅中。中高火煮沸,偶尔搅拌一下。煮开后,关小火快煨1分钟。从火上移开,把热的混合物倒在甜菜片上。把甜菜根往下推,让它们浸在热液体中,然后把罐子放在一边,冷却到室温。冷却后,密封罐子,冷藏至少24小时,最多一个月。食用时,将腌甜菜片放入筛子中沥干水分,然后放在纸巾上除去多余的液体。

金色的甜菜

Viviane的小贴士
  1. 烘烤香菜籽可以增强香菜的味道,所以这是值得的一步。幸运的是,这只需要几分钟。
  2. 用中火加热一个小的厚底煎锅。加入香菜籽,煮到颜色变深并散发出香味——大约2分钟——不停地晃动平底锅,注意不要烧糊了。转到碗里……瞧!

用新鲜姜腌制甜菜

泡菜,甜菜,

16条评论

  1. 你好,维维安,我是一个新手。我附近的社区花园刚种了一大堆甜菜,所以我想试试你的食谱。感觉这样做的结果应该会有一些微妙的味道(我通常不会把泡菜和这种味道联系在一起),所以我很期待尝试一下。我希望把这个结果和其他一些“实验”留到圣诞晚餐时(如果它们被证明是成功的)。你知道结果会持续多久吗?甜菜这样准备的最大时间是一个月吗?

    • Viviane Bauquet Farre

      Martin你好,非常感谢你的评论。是的,这些泡菜的味道非常美味,甜菜有一种可爱的嘎吱声。如果要做出更美味的味道,一定要用质量好的醋,不要太刺鼻。腌菜保鲜时间超过1个月。我把我的放在冰箱里有点久了。但是因为食品安全一直是我opebet新闻c最关心的问题,我建议坚持一个月。幸运的是,甜菜一年四季都在生长(甚至在农贸市场),所以你应该能在12月初为你的圣诞晚餐做这些泡菜。最后但并非最不重要的,我发现当我做一批的时候,他们走得很快!享受你做泡菜的乐趣,然后告诉我结果如何。

  2. 欢迎来到加州!你选择了这个大州美丽的一部分!

    我最近很喜欢吃甜菜,它们给冬季沙拉增加了很多味道和颜色。我非常喜欢将甜菜腌制,然后在本周晚些时候把它们做成沙拉,太棒了!

    • Viviane Bauquet Farre

      太谢谢你了,黛布!我们终于在北加州定居了。享受这些腌甜菜吧,我完全上瘾了!

  3. 香槟醋可以用白香醋代替吗,还是太烈了?

  4. 广播:腌制花椰菜与新鲜姜黄|食品和风格ope体育官网什么时候opebet新闻c

  5. 广播:链接:快速泡菜,坚果酱,获胜者-食物在罐子opebet新闻c

  6. 我妈妈会用自家菜园里收获的甜菜,那是多么美妙的享受啊。但由于我不喜欢罐装,我喜欢这种不需要任何特殊设备的腌制方法。我需要一罐黄色的和一罐红色的!然后每一种都再做一批

    • Viviane Bauquet Farre

      我和你在一起,莉兹!我最喜欢这种腌渍方法的地方是,甜菜根本不需要煮,所以它们的脆脆和新鲜的味道都保存了下来。Yum !

  7. 我喜欢腌制甜菜,这些很棒!

  8. 糖可以不吃吗?

    • Viviane Bauquet Farre

      Micha,恐怕不行……如果你不加糖,你的泡菜会很难吃的。只要记住,你不吃任何腌渍液,因此你不会摄入太多的糖。我甚至建议用纸巾把腌菜沥干,以去除多余的液体。

  9. 我真不敢相信我从来没有做过腌甜菜!金黄色和粉红色的甜菜真漂亮。

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