Yukon金土豆韭菜汤与欧芹Pesto Crostini

Yukon金土豆韭菜汤与欧芹Pesto Crostini

土豆和韭菜:一种经典的组合,不可能不爱!他们还为其中一种最普遍的汤。

这个经典汤的低卡路里版,但仍然如此奶油!

然而,经典的马铃薯韭菜汤有一个心灵令人难以置信的奶油量。所以在这个版本中,我完全省略了沉重的奶油并用克里斯·弗拉克什的玩机替换它。两种卡路里和纹理汤都会变得更轻,而育空金土豆的微妙风味则被允许发光。但那并非全部......我也喜欢用欧芹Pesto Crostini和一个毛毛雨的白色松露油着装。

这种甜美的汤总是在我的晚宴上击中,并充分理体:它闻到了天上,看起来华丽,味道更好!

冷,这汤非常类似于法国最喜欢的vichyssoise

注意:这里的汤是热的。但你也可以冰着吃,作为奶油泡芙。请看下面的“薇薇安的建议”。

西芹酱crostini

opebet新闻c配餐:霞多丽配土豆韭菜汤

如果你为这个汤温暖,那么霞多丽的工作原理 - 但它必须是来自加利福尼亚州勃艮第或纳帕的Mâconnais等温暖的地区。如果您决定为寒冷的汤,作为一名智慧,那么从伯根地北部的Chablis等凉爽气候的霞多丽,新西兰的Marlborough,很好地运行。来自Sancerre的Sauvignon Blanc,在卢瓦尔河谷,也是一场良好的比赛。

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Yukon金土豆韭菜汤与欧芹Pesto Crostini

供应4.
活动时间:40分钟

做欧芹香蒜酱

  1. 1个小束新鲜意大利欧芹(2盎司)(55克) - 严重茎干
  2. 1个丁香皮的大蒜
  3. 3汤匙新鲜磨碎的Reggiano Parmesan
  4. 2汤匙烫伤切片杏仁
  5. 1/4茶匙海盐
  6. 1/3杯特级初榨橄榄油

对于汤

  1. 1/4杯特级初榨橄榄油
  2. 1个中等大小的洋葱皮,切成1/4个″块
  3. 2大韭菜 - 绿色叶子折断(仅保持白色和浅绿色零件),纵向减半,彻底冲洗并切成1/8“切片(4杯)
  4. 2瓣蒜瓣,去皮,切成小块
  5. 1/2杯干白葡萄酒
  6. 1 1/4磅(565克)育空金土豆 - 剥皮和切成1“立方体
  7. 3杯蔬菜汤
  8. 2到2杯半的泉水
  9. 1茶匙半海盐
  10. 新鲜地面黑胡椒品尝
  11. 1汤匙鲜奶油
  1. 8个面包片 - 1/4“厚
  2. 白色松露油毛毛雨

  1. 步骤1:制作香蒜沙司-把所有的材料放在一个食品加工机的碗里。opebet新闻c过程1到2分钟,直到混合物形成奶油糊状,刮碗的边缘一到两次。转移到一个容器。立即使用,冷藏最多3天或冷冻最多1个月。
  2. 步骤2:用中到大火加热一个大的厚底锅。加入橄榄油和洋葱,搅拌均匀,然后用sauté搅拌5分钟直到变软,不时搅拌即可。加入韭菜,继续煮sauté 5到6分钟,直到洋葱开始变成金黄色。加入大蒜,用sauté煎30秒直到味道释放出来,但不要让它变成棕色。然后加入酒。搅拌均匀,继续煮2 - 3分钟,直到酒变成糖浆状的酱汁。加入土豆,汤料,2杯泉水,盐和胡椒,然后煮沸。盖上锅盖,转中/中慢火煮20分钟,直到土豆变软。Purée汤用的粘搅拌器或食品opebet新闻c加工机直到光滑且薄,并将弹簧水的平衡加到所需的一致性。关掉热量,加入奶油毛茸茸,搅拌直到混合得很好。如果需要,味道并调整调味料。
  3. 厨师注意:汤可以冷却并冷藏长达3天,但省略了奶油咖啡,只有在被重新加热并准备好的服务中只会将其添加到汤中。
  4. 第3步:在肉鸡下烤面包切片,直到两侧的金黄褐色。勺子约1茶匙荷兰芹PESTO到每个克罗斯托。舀在汤碗中的汤,用两个克拉斯蒂尼岛装饰每汤。用小松露油淋上,立即发球。

Parlsey和大蒜

Viviane的小贴士
  1. 虽然在这个食谱中,汤是热腾腾的,但冷冻后也同样美味。如果你决定喝冰汤,这里有一些建议:
  2. - 用一点额外的弹簧水(1/2杯或更多)缩小汤。当汤坐在冰箱里冷却时,土豆将吸收一些液体,并且当它不会太厚时,味道更好地味道更好。在服用之前,将汤冷却至少4小时(但优选过夜)。
  3. - 省略面包,直接在汤的中心舀荷兰芹pesto。(温暖的汤软化了Crostini,但冷却的汤不会。)它会为更精致的产品提供。

Yukon金土豆韭菜汤与欧芹Pesto Crostini

土豆韭菜

11评论

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  4. viviane这汤看起来很奇妙!爱欧芹Pesto的Crostini。享受您的一周!

  5. 广播:Yukon金马铃薯韭菜汤w / pesto crostini |最好的朋友冻结

  6. 神圣汤!看起来很善良和安慰。爱欧芹pesto

  7. 你用"美味"来形容这道汤我完全同意。看起来棒极了,烤面包片也是。

  8. 育空金韭菜汤的颜色太美了!加上面包屑和香蒜沙司,这是一道不可抗拒的秋季晚餐!

  9. 鲜亮的欧芹香蒜酱和苍白的浓汤很配。美味!

  10. 这种汤听起来像最美味的舒适食物!opebet新闻c

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